Il kibbeh è un piatto popolare nella cucina mediorientale. Si trova principalmente in Libano, Siria, Palestina, Giordania, Egitto (kubbeh,kebbah, Okoubeiba), Iraq, così come Armenia (Keufteh,ltsonvatskololak [ru]), Iran, Israele, Cipro (koupa, pluralkoupes) e in Turchia si chiamaiçli köfte.
È fatto con bulgur, cipolle tritate e carne magra di manzo, agnello, capra o cammello finemente macinata con spezie mediorientali (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento).
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Data di pubblicazione: 12 settembre 2019