Falafel (ou felafel)[1](/fəˈlɑːfəl/,/-ˈlæf-/;[1] arabe: فلافل) est unfritune boule, ou une galette plate ou en forme de beignet, faite à partir de viande hachéepois chiches,fèves, ou les deux. Des herbes, des épices et des oignons sont couramment ajoutés à la pâte. C'est unplat égyptienainsi qu'un plat du Moyen-Orient très célèbre, presque national, qui est très probablement originaire deEgypte,[2][3][4]. Lebeignetson les trouve désormais partout dans le monde dans le cadre decuisine végétarienne,[5]et comme forme decuisine de rue.
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Date de publication : 24 juin 2019