Kibbeh (árabe:كبة), (también escrito y pronunciado kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah o kubbi dependiendo de la región, y conocido en Egipto como kobeiba y en Turquía como içli köfte) es unlevantinoplato hecho debulgurcebollas picadas y carne magra de res, cordero, cabra o camello finamente molida con especias de Oriente Medio (canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica).
Otros tipos de kibbeh pueden tener forma de bolas o hamburguesas, y hornearse, cocinarse en caldo o servirse crudo. El kibbeh se considera elplato nacionalde muchosOriente Mediopaíses.
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Fecha de publicación: 10 de julio de 2019