Kibbeh (árabe:كبة(também grafado e pronunciado kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah ou kubbi, dependendo da região, e conhecido no Egito como kobeiba e na Turquia como içli köfte) é umLevantinoprato feito debulgurcebola picada e carne magra moída de boi, cordeiro, cabra ou camelo, com especiarias do Oriente Médio (canela, noz-moscada, cravo, pimenta-da-jamaica).
Outros tipos de quibe podem ser moldados em bolas ou hambúrgueres e assados, cozidos em caldo ou servidos crus. O quibe é considerado oprato nacionalde muitosOriente Médiopaíses.
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Data da publicação: 10 de julho de 2019