Kibbeh (arabo:كبة), (anche scritto e pronunciato kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah o kubbi a seconda della regione, e conosciuto in Egitto come kobeiba e in Turchia come içli köfte) è unLevantepiatto fatto dibulgur, cipolle tritate e carne magra di manzo, agnello, capra o cammello finemente macinata con spezie mediorientali (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento).
Altri tipi di kibbeh possono essere modellati in palline o polpette e cotti al forno, in brodo o serviti crudi. Il kibbeh è considerato ilpiatto nazionaledi moltiMedio OrientePaesi.
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Data di pubblicazione: 10 luglio 2019