KibbehArabe:كبة, également orthographié et prononcékibbé,kebbah,kubbeh,kubbahoukubbiselon la région, et connu en Égypte sous le nom dekobeibaet en Turquie commeiçli köfteest un plat levantin composé de boulgour, d'oignons hachés et de viande maigre de bœuf, d'agneau, de chèvre ou de chameau finement hachée avec des épices du Moyen-Orient (cannelle, noix de muscade, clou de girofle, piment de la Jamaïque).
Autres types dekibbehOn peut les façonner en boulettes ou en galettes, puis les cuire au four, les faire mijoter dans un bouillon ou les servir crues.Kibbehest considéré comme le plat national de nombreux pays du Moyen-Orient.
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Date de publication : 14 mars 2019