Mochi-is er en lille, rund konfekture bestående af en blød, knust klæbrig risbolle formet omkring et isfyld. Isen giver konfekturen smag, mens mochi tilføjer sødme og tekstur. De traditionelle issmage, der anvendes, er vanilje, chokolade og jordbær. Andre smagsvarianter, såsom Kona-kaffe, blommevin, grøn te og røde bønner, bruges også i vid udstrækning. Mochi kan også smages til som et supplement til isfyldet.
For at forbedre formen på mochien, anvender vores BP860-indkapslings- og justeringsmaskine indkapslings- og bakkearrangementsfunktioner i én, som kan fryses direkte i hele pladen, hvilket ikke kun sparer arbejdskraft, men også undgår at ødelægge dens form.
Opslagstidspunkt: 20. marts 2019