Las galletas de mantequilla, también conocidas como Brysslkex, Sablés o galletas danesas, son galletas sin levadura elaboradas con mantequilla, harina y azúcar. Su textura, causada en parte por la cantidad de mantequilla y azúcar, suele clasificarse como "crujiente". Generalmente, es necesario refrigerar la masa para facilitar su manipulación. En su versión más básica, las galletas de mantequilla no llevan ningún saborizante, pero a menudo se aromatizan con vainilla, chocolate y coco, o se decoran con cristales de azúcar. También se presentan en diversas formas, como círculos, cuadrados, óvalos, anillos y formas similares a los pretzels, y con diferentes acabados, incluyendo marmoleados, a cuadros o lisos. Con mangas pasteleras, se pueden crear formas retorcidas. En algunas partes del mundo, como en países europeos y Norteamérica, las galletas de mantequilla se suelen servir durante la Navidad.
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Fecha de publicación: 24 de noviembre de 2018