I biscotti al burro, noti anche come Brysslkex, Sablés o biscotti danesi, sono biscotti azzimi a base di burro, farina e zucchero. Sono spesso classificati come "biscotti croccanti" per la loro consistenza, dovuta in parte all'elevata quantità di burro e zucchero. Generalmente è necessario far raffreddare l'impasto per poterlo lavorare e manipolare correttamente. I biscotti al burro nella loro versione più semplice non contengono aromi artificiali, ma spesso vengono aromatizzati con vaniglia, cioccolato e cocco e/o ricoperti di cristalli di zucchero. Sono disponibili in diverse forme, come cerchi, quadrati, ovali, anelli e forme simili a pretzel, e con vari aspetti, tra cui marmorizzati, a scacchi o lisci. Utilizzando una sac à poche, è possibile realizzare forme a spirale. In alcune parti del mondo, come nei paesi europei e in Nord America, i biscotti al burro vengono spesso serviti durante il periodo natalizio.
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Data di pubblicazione: 24 novembre 2018