餅をより滑らかで美味しく作る方法

餅アイスクリームは、柔らかいもち米の餅でアイスクリームを包んだ、小さくて丸いお菓子です。アイスクリームはお菓子に風味を与え、餅は甘みと食感を加えます。伝統的なアイスクリームのフレーバーはバニラ、チョコレート、ストロベリーです。コナコーヒー、梅酒、抹茶、小豆などのフレーバーも広く使われています。餅自体もアイスクリームの風味を引き立てる役割を果たします。

餅の形状をより良くするために、当社のBP860コーティング整列機は、コーティングとトレイ整列機能を一体化しており、プレート全体で直接冷凍できるため、人件費を削減できるだけでなく、形状の崩れも防ぎます。