Mochi-is er en liten, rund konfekt som består av en myk, knust klebrig risdumpling formet rundt et iskremfyll. Iskremen smaksetter konfekten, mens mochien tilfører sødme og tekstur. De tradisjonelle iskremsmakene som brukes er vanilje, sjokolade og jordbær. Andre smaker, som Kona-kaffe, plommevin, grønn te og røde bønner, er også mye brukt. Mochi kan også smaksettes som et supplement til iskremfyllet.
For å forbedre formen på mochien, bruker vår BP860-innkapslings- og justeringsmaskin innkapslings- og brettarrangementsfunksjon i ett, som kan fryses direkte i hele tallerkenen, noe som ikke bare sparer arbeidskraft, men også unngår at formen ødelegges.
Publisert: 20. mars 2019