Mochi-glass är en liten, rund konfekt som består av en mjuk, krossad klibbig risdumpling formad runt en glassfyllning. Glassen smaksätter konfekten medan mochi tillför sötma och textur. De traditionella glasssmakerna som används är vanilj, choklad och jordgubb. Andra smaker, såsom Kona-kaffe, plommonvin, grönt te och röda bönor, används också ofta. Mochi kan också smaksättas som ett komplement till glassfyllningen.
För att förbättra formen på mochin använder vår BP860-maskin för inkrustning och justering av tråg inkrustning och brickorrangemang i ett, vilket kan frysas direkt i hela plattan, vilket inte bara sparar arbetskraft utan också undviker att formen förstörs.
Publiceringstid: 20 mars 2019