Mochi (Japannees: 餠, もち) is Japannese ryskoek gemaak van mochigome, 'n kortkorrelrige japonica-kleefrys. Die rys word tot pasta fyngemaak en in die verlangde vorm gegiet. In Japan word dit tradisioneel gemaak in 'n seremonie genaamd mochitsuki. Alhoewel dit ook die hele jaar deur geëet word, is mochi tradisionele kos vir die Japannese Nuwejaar en word dit algemeen gedurende daardie tyd verkoop en geëet.
Mochi is 'n multikomponent-voedsel wat bestaan uit polisakkariede, lipiede, proteïene en water. Mochi het 'n heterogene struktuur van amilopektienjel, styselkorrels en lugborrels. Hierdie rys word gekenmerk deur sy gebrek aan amilose in die stysel en is afgelei van kort- of medium japonica-ryse. Die proteïenkonsentrasie van die rys is hoër as dié van normale kortkorrelrys, en die twee verskil ook in amilose-inhoud. In mochi-rys is die amilose-inhoud weglaatbaar, wat lei tot sy jelagtige konsistensie.
Hoe maak mens sulke heerlike mochi met die HANJUE-korsmasjien?
Hierdie is die video vir jou verwysing.
Ons hoofprodukte iskorsvormingsmasjien,broodproduksielyn,gevulde koekiemasjien,maankoek produksielyn,brood- en gebakproduksielyn,koekproduksielyn, gebakmasjien,gestoomde broodjie produksielyn, ens.
MeerKorsvormingsmasjienprodukinligting：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Plasingstyd: 17 Julie 2018