Mochi (bahasa Jepang: 餠, もち) adalah kue beras Jepang yang terbuat dari mochigome, yaitu beras ketan japonica berbutir pendek. Beras ditumbuk hingga menjadi pasta dan dibentuk sesuai keinginan. Di Jepang, mochi secara tradisional dibuat dalam sebuah upacara yang disebut mochitsuki. Meskipun juga dimakan sepanjang tahun, mochi merupakan makanan tradisional untuk Tahun Baru Jepang dan umumnya dijual serta dimakan selama waktu tersebut.
Mochi adalah makanan multikomponen yang terdiri dari polisakarida, lipid, protein, dan air. Mochi memiliki struktur heterogen berupa gel amilopektin, butiran pati, dan gelembung udara. Beras ini dicirikan oleh kurangnya amilosa dalam patinya dan berasal dari beras japonica pendek atau sedang. Konsentrasi protein beras ini lebih tinggi daripada beras butir pendek biasa, dan keduanya juga berbeda dalam kandungan amilosa. Pada beras mochi, kandungan amilosanya sangat sedikit, sehingga menghasilkan konsistensi seperti gel.
Bagaimana cara membuat mochi seenak ini dengan MESIN PEMBUAT KULIT HANJUE?
Ini videonya untuk referensi Anda.
Produk utama kami adalahmesin pelapis,jalur produksi roti,mesin kue kering isi,lini produksi kue bulan,lini produksi roti & kue,jalur produksi kuemesin kue,jalur produksi bakpao kukus, dll.
LagiMesin Pelapisinformasi produk:https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Waktu posting: 17 Juli 2018