Mochi (japanski:餠, もち) je japanski rižin kolač napravljen od mochigomea, kratkozrnate japanske ljepljive riže. Riža se melje u pastu i oblikuje u željeni oblik. U Japanu se tradicionalno pravi na ceremoniji koja se zove mochitsuki. Iako se jede tokom cijele godine, mochi je tradicionalna hrana za japansku Novu godinu i obično se prodaje i jede tokom tog vremena.
Mochi je višekomponentna hrana koja se sastoji od polisaharida, lipida, proteina i vode. Mochi ima heterogenu strukturu amilopektinskog gela, škrobnih zrna i mjehurića zraka. Ova riža karakterizira nedostatak amiloze u škrobu i potiče od kratke ili srednje japonica riže. Koncentracija proteina u riži je veća nego kod normalne kratkozrnate riže, a dvije se razlikuju i po sadržaju amiloze. U mochi riži, sadržaj amiloze je zanemariv, što rezultira njenom gelastom konzistencijom.
Kako napraviti tako ukusan mochi pomoću HANJUE mašine za pravljenje kore?
Ovo je video za vašu referencu.
Naši glavni proizvodi sumašina za inkrustaciju,linija za proizvodnju hljeba,mašina za punjene kolačiće,Linija za proizvodnju mjesečevih kolača,linija za proizvodnju hljeba i peciva,linija za proizvodnju kolača, mašina za pecivo,linija za proizvodnju parenih lepinjaitd.
VišeMašina za inkrustacijuinformacije o proizvodu：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Vrijeme objave: 17. jul 2018.