Mochi (japanska: 餠, もち) er japönsk hrísgrjónakaka úr mochigome, stuttkorna japonica klístrugum hrísgrjónum. Hrísgrjónin eru mulin í mauk og mótuð í þá lögun sem óskað er eftir. Í Japan eru þau hefðbundin í athöfn sem kallast mochitsuki. Þótt þau séu einnig borðuð allt árið um kring, er mochi hefðbundinn matur fyrir japanska nýárið og er almennt seldur og borðaður á þeim tíma.
Mochi er fjölþátta fæða sem samanstendur af fjölsykrum, lípíðum, próteini og vatni. Mochi hefur ólíka byggingu með amýlopektíngeli, sterkjukornum og loftbólum. Þessi hrísgrjón einkennast af skorti á amýlósa í sterkjunni og eru unnin úr stuttum eða meðalstórum japonica hrísgrjónum. Próteinþéttni hrísgrjónanna er hærri en í venjulegum stuttkorna hrísgrjónum og amýlósainnihald þeirra tveggja er einnig mismunandi. Í mochi hrísgrjónum er amýlósainnihaldið hverfandi, sem leiðir til gelkenndrar áferðar þeirra.
Hvernig á að búa til svona ljúffenga mochi með HANJUE ENCRUSTING MACHINE?
Þetta er myndbandið til viðmiðunar.
Helstu vörur okkar eruvél til að setja skorpu á,brauðframleiðslulína,fyllt smákökuvél,framleiðslulína fyrir tunglköku,framleiðslulína fyrir brauð og bakkelsi,framleiðslulína fyrir kökur, kökuvél,framleiðslulína fyrir gufusoðnar bolluro.s.frv.
MeiraHúðunarvélupplýsingar um vöru：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Birtingartími: 17. júlí 2018