Мочи (жапончо: 餠, もち) - жапон күрүч торту, кыска дандуу жапон жабышкак күрүчү мочигомеден жасалган. Күрүч эзилип, паста түрүндө калыпка салынат. Жапонияда ал салттуу түрдө мочицуки деп аталган жөрөлгөдө жасалат. Жыл бою желсе да, мочи жапон Жаңы жылынын салттуу тамагы болуп саналат жана көбүнчө ошол мезгилде сатылып, желет.
Мочи – полисахариддерден, липиддерден, белоктон жана суудан турган көп компоненттүү азык. Мочи амилопектин гелинен, крахмал бүртүкчөлөрүнөн жана аба көбүкчөлөрүнөн турган гетерогендүү түзүлүшкө ээ. Бул күрүч крахмалда амилозанын жоктугу менен мүнөздөлөт жана кыска же орто жапон күрүчтөрүнөн алынат. Күрүчтүн белок концентрациясы кадимки кыска дан күрүчкө караганда жогору жана экөө тең амилозанын курамы боюнча айырмаланат. Мочи күрүчүндө амилозанын курамы анча чоң эмес, бул анын гель сымал консистенциясына алып келет.
HANJUE ENCRUSTING MACHINE менен ушундай даамдуу мочи кантип жасалат?
Бул видео сиздердин назарыңыздарга сунушталат.
Биздин негизги продукцияларыбызкаптоо машинасы,нан өндүрүү линиясы,толтурулган печенье машинасы,ай торт өндүрүш линиясы,нан жана кондитердик азыктарды өндүрүү линиясы,торт өндүрүү линиясы, кондитердик машина,бууга бышырылган булочка өндүрүш линиясы, жана башкалар.
КөбүрөөкКапуста жасоочу машинапродукт жөнүндө маалымат：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Жарыяланган убактысы: 2018-жылдын 17-июлу