მოჩი (იაპონურად: 餠, もち) არის იაპონური ბრინჯის ნამცხვარი, რომელიც მზადდება მოჩიგომესგან, მოკლემარცვლოვანი იაპონური წებოვანი ბრინჯისგან. ბრინჯს ფქვავენ პასტის სახით და აძლევენ სასურველ ფორმას. იაპონიაში მას ტრადიციულად მოჩიცუკის სახელით ცნობილი ცერემონიის დროს ამზადებენ. მიუხედავად იმისა, რომ მოჩი მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევა, ის იაპონური ახალი წლის ტრადიციული საკვებია და ხშირად იყიდება და მიირთმევა ამ პერიოდში.
მოჩი მრავალკომპონენტიანი საკვებია, რომელიც შედგება პოლისაქარიდების, ლიპიდების, ცილისა და წყლისგან. მოჩის აქვს ამილოპექტინის გელის, სახამებლის მარცვლებისა და ჰაერის ბუშტუკების ჰეტეროგენული სტრუქტურა. ეს ბრინჯი ხასიათდება სახამებელში ამილოზის ნაკლებობით და მიიღება მოკლე ან საშუალო ზომის იაპონიკას ბრინჯისგან. ბრინჯში ცილის კონცენტრაცია უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივ მოკლემარცვლიან ბრინჯში და ეს ორი სახეობა ასევე განსხვავდება ამილოზის შემცველობით. მოჩის ბრინჯში ამილოზის შემცველობა უმნიშვნელოა, რაც მის გელის მსგავს კონსისტენციას იწვევს.
როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი მოჩი HANJUE-ს ნაკერების დასამზადებელი მანქანით?
ეს ვიდეო თქვენი მითითებისთვისაა.
ჩვენი ძირითადი პროდუქტებიაქერქის დასაფენი მანქანა,პურის წარმოების ხაზი,სავსე ნამცხვრების მანქანა,მთვარის ნამცხვრის წარმოების ხაზი,პურისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების ხაზი,ნამცხვრის წარმოების ხაზი, საკონდიტრო მანქანა,ორთქლზე მომზადებული ფუნთუშების წარმოების ხაზიდა ა.შ.
მეტიქერქის დასაფენი მანქანაპროდუქტის ინფორმაცია：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
გამოქვეყნების დრო: 2018 წლის 17 ივლისი