Мочи (ҷопонӣ: 餠, もち) кулчаи биринҷии ҷопонӣ аст, ки аз мочигоме, биринҷи часпандаи кӯтоҳдонаи ҷопонӣ, тайёр карда мешавад. Биринҷ ба хамир рехта, ба шакли дилхоҳ рехта мешавад. Дар Ҷопон он анъанавӣ дар маросиме бо номи мочитсуки тайёр карда мешавад. Мочи дар давоми сол низ истеъмол карда мешавад, аммо он хӯроки анъанавии Соли Нави Ҷопон аст ва одатан дар ин давра фурӯхта ва хӯрда мешавад.
Мочи як ғизои бисёрҷузъӣ аст, ки аз полисахаридҳо, липидҳо, сафеда ва об иборат аст. Мочи дорои сохтори гетерогении гелии амилопектин, донаҳои крахмал ва ҳубобчаҳои ҳавоӣ мебошад. Ин биринҷ бо набудани амилоза дар крахмал тавсиф мешавад ва аз биринҷҳои ҷопонӣ кӯтоҳ ё миёна гирифта мешавад. Консентратсияи сафедаи биринҷ нисбат ба биринҷи кӯтоҳдонаи муқаррарӣ баландтар аст ва ин ду аз ҷиҳати миқдори амилоза низ фарқ мекунанд. Дар биринҷи мочи миқдори амилоза ночиз аст, ки боиси консентратсияи гелмонанди он мегардад.
Чӣ тавр бо истифода аз мошини Encrusting HANJUE чунин мочии болаззат тайёр кардан мумкин аст?
Ин видео барои истиноди шумост.
Маҳсулоти асосии мо инҳояндмошини рӯйпӯшкунӣ,хатти истеҳсоли нон,мошини пур кардани кукиҳо,хатти истеҳсоли тортҳои моҳӣ,хатти истеҳсоли нон ва қаннодӣ,хатти истеҳсоли торт, мошини қаннодӣ,хатти истеҳсоли булочкаи буғӣ, ва ғайра
БештарМошини пӯшидани рӯйпӯшмаълумоти маҳсулот：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Вақти нашр: 17 июли соли 2018