Моти (японское название: 餠, もち) — это японский рисовый пирог, приготовленный из мотигомэ, короткозернистого клейкого риса японского сорта. Рис измельчают в пасту и придают ему желаемую форму. В Японии его традиционно готовят во время церемонии, называемой мотицуки. Хотя моти едят круглый год, это традиционное блюдо японского Нового года, и его часто продают и едят в это время.
Моти — это многокомпонентный продукт, состоящий из полисахаридов, липидов, белка и воды. Моти имеет гетерогенную структуру, включающую амилопектиновый гель, крахмальные зерна и пузырьки воздуха. Этот рис характеризуется отсутствием амилозы в крахмале и производится из короткозернистых или среднезернистых сортов риса японского типа. Концентрация белка в этом рисе выше, чем в обычном короткозернистом рисе, и они также различаются по содержанию амилозы. В рисе для моти содержание амилозы незначительно, что обуславливает его гелеобразную консистенцию.
Как приготовить такие вкусные моти с помощью машины для формования хандзюэ?
Это видео для вашего означения.
Наша основная продукция:машина для нанесения корки,линия по производству хлеба,машина для приготовления печенья с начинкой,линия по производству лунных пирожков,Линия по производству хлеба и кондитерских изделий,линия по производству тортовкондитерская машиналиния по производству паровых булочек, и т. д.
БолееМашина для нанесения коркиинформация о продукте：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Дата публикации: 17 июля 2018 г.