Мочи (на японски:餠, もち) е японска оризова торта, приготвена от мочигоме, късозърнест лепкав японски ориз. Оризът се стрива на паста и се оформя в желаната форма. В Япония традиционно се приготвя в церемония, наречена мочицуки. Въпреки че се яде целогодишно, мочи е традиционна храна за японската Нова година и обикновено се продава и яде през това време.
Мочи е многокомпонентна храна, състояща се от полизахариди, липиди, протеини и вода. Мочи има хетерогенна структура от амилопектинов гел, нишестени зърна и въздушни мехурчета. Този ориз се характеризира с липса на амилоза в нишестето и е получен от късозърнест или среднозърнест японски ориз. Концентрацията на протеин в ориза е по-висока от тази на нормалния късозърнест ориз, а двата вида се различават и по съдържанието на амилоза. В мочи ориза съдържанието на амилоза е незначително, което води до гелообразна консистенция.
Как да си направим толкова вкусно мочи с машина за овкусяване HANJUE?
Това е видеото за ваша справка.
Основните ни продукти самашина за инкрустиране,линия за производство на хляб,машина за пълнени бисквитки,линия за производство на лунна торта,линия за производство на хляб и тестени изделия,линия за производство на торти, машина за сладкиши,линия за производство на пара кифличкии др.
ОщеМашина за инкрустиранеинформация за продукта：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Време на публикуване: 17 юли 2018 г.