El mochi (en japonès: 餠, もち) és un pastís d'arròs japonès fet de mochigome, un arròs glutinós japònic de gra curt. L'arròs es tritura fins a formar una pasta i es modela amb la forma desitjada. Al Japó es fa tradicionalment en una cerimònia anomenada mochitsuki. Tot i que també es menja durant tot l'any, el mochi és un menjar tradicional per a l'Any Nou japonès i es ven i es menja habitualment durant aquesta època.
El mochi és un aliment multicomponent que consisteix en polisacàrids, lípids, proteïnes i aigua. El mochi té una estructura heterogènia de gel d'amilopectina, grans de midó i bombolles d'aire. Aquest arròs es caracteritza per la manca d'amilosa al midó i deriva d'arròs japonica curts o mitjans. La concentració de proteïnes de l'arròs és més alta que la de l'arròs de gra curt normal, i els dos també difereixen en el contingut d'amilosa. En l'arròs mochi, el contingut d'amilosa és insignificant, cosa que resulta en la seva consistència gelatinosa.
Com fer un mochi tan deliciós amb la màquina d'incrustació HANJUE?
Aquest és el vídeo per a la vostra referència.
Els nostres principals productes sónmàquina d'incrustació,línia de producció de pa,màquina de galetes farcides,línia de producció de pastís de lluna,línia de producció de pa i pastisseria,línia de producció de pastissos, màquina de pastisseria,línia de producció de panets al vapor, etc.
MésMàquina d'incrustacióinformació del producte：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Data de publicació: 17 de juliol de 2018