Moči (japonsky: 餠, もち) je japonský rýžový koláč vyrobený z mocihome, krátkozrnné japonské lepkavé rýže. Rýže se rozdrtí na pastu a vytvaruje do požadovaného tvaru. V Japonsku se tradičně připravuje během obřadu zvaného mocitsuki. Moči se sice jí celoročně, ale je tradičním pokrmem pro japonský Nový rok a během této doby se běžně prodává a konzumuje.
Mochi je vícesložková potravina sestávající z polysacharidů, lipidů, bílkovin a vody. Mochi má heterogenní strukturu amylopektinového gelu, škrobových zrn a vzduchových bublin. Tato rýže se vyznačuje absencí amylózy ve škrobu a pochází z krátkozrnné nebo střednězrnné japonské rýže. Koncentrace bílkovin v této rýži je vyšší než u běžné krátkozrnné rýže a liší se také obsahem amylózy. V rýži mochi je obsah amylózy zanedbatelný, což má za následek její gelovitou konzistenci.
Jak vyrobit tak lahodné mochi s pomocí stroje na pokovování HANJUE?
Toto je video pro vaši informaci.
Naše hlavní produkty jsouinkrustační stroj,linka na výrobu chleba,stroj na plněné sušenky,výrobní linka na měsíční dort,linka na výrobu chleba a pečiva,linka na výrobu dortů, stroj na pečení pečiva,výrobní linka na dušené houskyatd.
VíceStroj na zakrýváníinformace o produktu：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Čas zveřejnění: 17. července 2018