Το Μότσι (Ιαπωνικά:餠, もち) είναι ιαπωνικό κέικ ρυζιού φτιαγμένο από μοτσιγκόμε, ένα βραχύκοκκο κολλώδες ρύζι japonica. Το ρύζι συνθλίβεται σε πάστα και πλάθεται στο επιθυμητό σχήμα. Στην Ιαπωνία παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μια τελετή που ονομάζεται μοτσιτσούκι. Ενώ τρώγεται επίσης όλο το χρόνο, το μότσι είναι παραδοσιακό φαγητό για την Ιαπωνική Πρωτοχρονιά και πωλείται και τρώγεται συνήθως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Το μότσι είναι μια πολυσυστατική τροφή που αποτελείται από πολυσακχαρίτες, λιπίδια, πρωτεΐνες και νερό. Το μότσι έχει μια ετερογενή δομή από γέλη αμυλοπηκτίνης, κόκκους αμύλου και φυσαλίδες αέρα. Αυτό το ρύζι χαρακτηρίζεται από την έλλειψη αμυλόζης στο άμυλο και προέρχεται από ρύζι japonica μικρού ή μεσαίου μεγέθους. Η συγκέντρωση πρωτεΐνης του ρυζιού είναι υψηλότερη από αυτή του κανονικού βραχύκοκκου ρυζιού, και τα δύο διαφέρουν επίσης ως προς την περιεκτικότητα σε αμυλόζη. Στο ρύζι μότσι, η περιεκτικότητα σε αμυλόζη είναι αμελητέα, με αποτέλεσμα την υφή του που μοιάζει με γέλη.
Πώς να φτιάξετε τόσο νόστιμο μότσι με τη μηχανή HANJUE ENCRUSTING MACHINE;
Αυτό είναι το βίντεο για την αναφορά σας.
Τα κύρια προϊόντα μας είναιμηχανή δημιουργίας κρούστας,γραμμή παραγωγής ψωμιού,μηχανή γεμιστών μπισκότων,γραμμή παραγωγής κέικ φεγγαριού,γραμμή παραγωγής ψωμιού και ζαχαροπλαστικής,γραμμή παραγωγής κέικ, μηχανή ζαχαροπλαστικής,γραμμή παραγωγής στον ατμό ψωμιών, κ.λπ.
ΠερισσότεροΜηχανή επικάλυψης κρούσταςπληροφορίες προϊόντος：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Ώρα δημοσίευσης: 17 Ιουλίου 2018