Moĉio (japane: 餠, もち) estas japana rizkuko farita el moĉigomo, mallonggrajna japonika glutena rizo. La rizo estas pistita en paston kaj muldita en la deziratan formon. En Japanio ĝi estas tradicie farata en ceremonio nomata moĉitsuki. Kvankam ankaŭ manĝata tutjare, moĉio estas tradicia manĝaĵo por la japana Novjaro kaj estas ofte vendita kaj manĝata dum tiu tempo.
Moĉio estas plurkomponenta nutraĵo konsistanta el polisakaridoj, lipidoj, proteino kaj akvo. Moĉio havas heterogenan strukturon de amilopektina ĝelo, amelgrajnoj kaj aervezikoj. Ĉi tiu rizo karakteriziĝas per sia manko de amilozo en la amelo kaj devenas de mallongaj aŭ mezgrandaj japonikaj rizoj. La proteina koncentriĝo de la rizo estas pli alta ol tiu de normala mallonggrajna rizo, kaj la du ankaŭ diferencas laŭ amiloza enhavo. En moĉia rizo, la amiloza enhavo estas nekonsiderinda, kio rezultigas ĝian ĝelecan konsistencon.
Kiel fari tian bongustan moĉion per HANJUE-KRUSTIGMAŜINO?
Jen la filmeto por via referenco.
Niaj ĉefaj produktoj estaskrustiĝa maŝino,panprodukta linio,maŝino de plenigitaj kuketoj,produktadlinio de lunkuko,produktadlinio de pano kaj bakaĵo,kuka produktadlinio, bakaĵmaŝino,produktadlinio de vaporita bulko, ktp.
PliKrustigmaŝinoproduktaj informoj：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Afiŝtempo: 17-a de Julio, 2018