موچی (به ژاپنی: 餠، もち) کیک برنجی ژاپنی است که از موچیگومه، نوعی برنج چسبناک ژاپنی دانه کوتاه، تهیه می‌شود. برنج را کوبیده و به شکل دلخواه قالب می‌زنند. در ژاپن، موچی به طور سنتی در مراسمی به نام موچیتسوکی تهیه می‌شود. موچی در حالی که در تمام طول سال مصرف می‌شود، غذای سنتی سال نو ژاپنی است و معمولاً در آن زمان فروخته و خورده می‌شود.
موچی یک غذای چند جزئی است که از پلی‌ساکاریدها، لیپیدها، پروتئین و آب تشکیل شده است. موچی ساختار ناهمگنی از ژل آمیلوپکتین، دانه‌های نشاسته و حباب‌های هوا دارد. این برنج با فقدان آمیلوز در نشاسته مشخص می‌شود و از برنج‌های ژاپنی کوتاه یا متوسط مشتق می‌شود. غلظت پروتئین برنج بیشتر از برنج دانه کوتاه معمولی است و این دو نیز از نظر محتوای آمیلوز متفاوت هستند. در برنج موچی، محتوای آمیلوز ناچیز است که منجر به قوام ژل مانند آن می‌شود.
چگونه با دستگاه خمیرگیر هانجو چنین موچی خوشمزه‌ای درست کنیم؟
این ویدیو برای مرجع شماست.
محصولات اصلی ما عبارتند ازدستگاه روکش کاری،خط تولید نان،دستگاه کوکی های پر شده،خط تولید کیک ماه،خط تولید نان و شیرینی،خط تولید کیک، دستگاه شیرینی پزی،خط تولید نان بخارپزو غیره
بیشتردستگاه خمیرمایهاطلاعات محصول:https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
زمان ارسال: ۱۷ ژوئیه ۲۰۱۸