Is e cèic rìs Iapanach a th’ ann am Mochi (Seapanais: 餠, もち) air a dhèanamh le mochigome, rìs glutinous geàrr-ghràin japonica. Tha an rìs air a phronnadh gu bhith na phasgan agus air a mhúnlachadh san chumadh a tha thu ag iarraidh. Ann an Iapan, tha e air a dhèanamh gu traidiseanta ann an cuirm ris an canar mochitsuki. Ged a thèid ithe fad na bliadhna cuideachd, tha mochi na bhiadh traidiseanta airson na Bliadhn’ Ùire Iapanach agus mar as trice bidh e air a reic agus air ithe aig an àm sin.
Is e biadh ioma-phàirteach a th’ ann am Mochi anns a bheil polysaccharides, lipids, pròtain agus uisge. Tha structar neo-aonghnèitheach aig Mochi de gel amylopectin, gràinnean stalc, agus builgeanan èadhair. Tha an rus seo air a chomharrachadh le dìth amylose anns an stalc agus tha e air a thoirt bho rus japonica goirid no meadhanach. Tha dùmhlachd pròtain an rus nas àirde na dùmhlachd rus gràin ghoirid àbhaisteach, agus tha an dà rud cuideachd eadar-dhealaichte ann an susbaint amylose. Ann an rus mochi, tha susbaint amylose glè bheag, agus mar thoradh air sin tha e coltach ri gel.
Ciamar a nì thu mochi cho blasta leis an inneal-cruthachaidh HANJUE?
Seo am bhidio airson do fiosrachaidh.
Is iad na prìomh thoraidhean againninneal-crùbaidh,loidhne cinneasachaidh arain,inneal briosgaidean air an lìonadh,loidhne riochdachaidh cèic gealach,loidhne cinneasachaidh arain is pastraidh,loidhne cinneasachaidh cèic, inneal pastraidh,loidhne cinneasachaidh bun smùidte, msaa.
BarrachdInneal-crùstaidhfiosrachadh toraidh：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Àm puist: 17 Iuchar 2018