O mochi (en xaponés: 餠, もち) é un bolo de arroz xaponés feito de mochigome, un arroz glutinoso xaponés de gran curto. O arroz machúcase ata formar unha pasta e moldéase coa forma desexada. No Xapón, tradicionalmente faise nunha cerimonia chamada mochitsuki. Aínda que tamén se come durante todo o ano, o mochi é un alimento tradicional para o Aninovo xaponés e véndese e comése habitualmente durante esa época.
O mochi é un alimento multicompoñente que consiste en polisacáridos, lípidos, proteínas e auga. O mochi ten unha estrutura heteroxénea de xel de amilopectina, grans de amidón e burbullas de aire. Este arroz caracterízase pola súa ausencia de amilosa no amidón e deriva de arroces japónica curtos ou medianos. A concentración de proteínas do arroz é maior que a do arroz de gran curto normal e os dous tamén difiren no contido de amilosa. No arroz mochi, o contido de amilosa é insignificante, o que resulta na súa consistencia similar ao xel.
Como facer un mochi tan delicioso coa máquina de costra HANJUE?
Este é o vídeo para a túa referencia.
Os nosos principais produtos sonmáquina de incrustación,liña de produción de pan,máquina de galletas recheas,liña de produción de bolo de lúa,liña de produción de pan e pastelaría,liña de produción de bolos, máquina de pastelería,liña de produción de bollos ao vapor, etc.
MáisMáquina de incrustacióninformación do produto：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Data de publicación: 17 de xullo de 2018