Mochi (japanski:餠, もち) je japanski rižin kolač napravljen od mochigomea, kratkozrnate japanske ljepljive riže. Riža se melje u pastu i oblikuje u željeni oblik. U Japanu se tradicionalno priprema na ceremoniji koja se zove mochitsuki. Iako se jede tijekom cijele godine, mochi je tradicionalna hrana za japansku Novu godinu i obično se prodaje i jede tijekom tog vremena.
Mochi je višekomponentna hrana koja se sastoji od polisaharida, lipida, proteina i vode. Mochi ima heterogenu strukturu amilopektinskog gela, škrobnih zrnaca i mjehurića zraka. Ova riža karakterizira se nedostatkom amiloze u škrobu i potječe od kratke ili srednje japonica riže. Koncentracija proteina u riži je veća nego u normalnoj kratkozrnoj riži, a dvije se razlikuju i po sadržaju amiloze. U mochi riži sadržaj amiloze je zanemariv, što rezultira njenom gelastom konzistencijom.
Kako napraviti tako ukusan mochi pomoću HANJUE stroja za ukrašavanje kore?
Ovo je video za vašu referencu.
Naši glavni proizvodi sustroj za inkrustaciju,linija za proizvodnju kruha,stroj za punjene kolačiće,linija za proizvodnju mjesečevih kolača,linija za proizvodnju kruha i peciva,linija za proizvodnju kolača, stroj za pecivo,linija za proizvodnju parenih pecivaitd.
VišeStroj za inkrustacijuinformacije o proizvodu：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Vrijeme objave: 17. srpnja 2018.