מוצ'י (ביפנית: 餠, もち) היא עוגת אורז יפנית העשויה ממוצ'יגומה, אורז דביק קצר גרגר מסוג יפני. האורז נטחן לעיסה ומעוצב לצורה הרצויה. ביפן הוא מוכן באופן מסורתי בטקס הנקרא מוצ'יטסוקי. למרות שהוא נאכל כל השנה, מוצ'י הוא מאכל מסורתי לחגיגות ראש השנה היפני והוא נפוץ למכור ולנאכל במהלך תקופה זו.
מוצ'י הוא מזון רב-רכיבי המורכב מפוליסכרידים, ליפידים, חלבון ומים. למוצ'י מבנה הטרוגני של ג'ל עמילופקטין, גרגירי עמילן ובועות אוויר. אורז זה מאופיין בהיעדר עמילוז בעמילן והוא נגזר מאורז יפוניקה קצר או בינוני. ריכוז החלבון באורז גבוה מזה של אורז קצר גרגר רגיל, והשניים נבדלים גם בתכולת העמילוז. באורז מוצ'י, תכולת העמילוז זניחה, מה שמביא למרקמו דמוי הג'ל.
איך להכין מוצ'י כל כך טעים עם מכונת ציפוי HANJUE?
זה הסרטון לעיונך.
המוצרים העיקריים שלנו הםמכונת ציפוי,קו ייצור לחם,מכונת עוגיות ממולאות,קו ייצור עוגת ירח,קו ייצור לחם ומאפה,קו ייצור עוגות, מכונת מאפה,קו ייצור לחמניות מאודותוכו'
יוֹתֵרמכונת ציפוימידע על המוצר：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
זמן פרסום: 17 ביולי 2018