Мочи (жапонша:餠, もち) - қысқа дәнді жапондық желімді күріш мочигомеден жасалған жапон күріш котлеті. Күріш паста тәрізді ұнтақталып, қажетті пішінге келтіріледі. Жапонияда ол дәстүрлі түрде мочицуки деп аталатын рәсімде жасалады. Жыл бойы жейтін мочи - жапондық Жаңа жыл мерекесінің дәстүрлі тағамы және әдетте сол уақытта сатылып, желеді.
Мочи - полисахаридтерден, липидтерден, ақуыздан және судан тұратын көп компонентті тағам. Мочи амилопектин гелі, крахмал дәндері және ауа көпіршіктерінен тұратын гетерогенді құрылымға ие. Бұл күріш крахмалда амилозаның болмауымен сипатталады және қысқа немесе орташа жапон күріштерінен алынады. Күріштің ақуыз концентрациясы кәдімгі қысқа дәнді күріштен жоғары, және екеуінің амилоза мөлшері де әртүрлі. Мочи күрішінде амилоза мөлшері елеусіз, бұл оның гель тәрізді консистенциясына әкеледі.
HANJUE ENCRUSTING MACHINE арқылы осындай дәмді мочиді қалай жасауға болады?
Бұл бейнеролик сіздердің назарларыңызға ұсынылып отыр.
Біздің негізгі өнімдерімізқаптау машинасы,нан өндіру желісі,толтырылған печенье машинасы,ай тортын өндіру желісі,нан және кондитерлік өнімдер өндірісі желісі,торт өндірісі желісі, кондитерлік машина,буға пісірілген тоқаш өндірісі желісіжәне т.б.
ТағыҚаптау машинасыөнім туралы ақпарат：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Жарияланған уақыты: 17 шілде 2018 ж.