मोची (जपानी:餠, もち) हा मोचिगोमे नावाच्या लहान दाण्याच्या चिकट जपानिका तांदळापासून बनवलेला एक जपानी केक आहे. तांदूळ कुटून त्याची पेस्ट बनवली जाते आणि त्याला हवा तसा आकार दिला जातो. जपानमध्ये, पारंपरिकरित्या मोचीत्सुकी नावाच्या समारंभात तो बनवला जातो. वर्षभर खाल्ला जात असला तरी, मोची हे जपानी नववर्षासाठी एक पारंपरिक खाद्य आहे आणि त्या काळात त्याची मोठ्या प्रमाणावर विक्री व सेवन केले जाते.
मोची हा पॉलिसेकेराइड्स, लिपिड्स, प्रथिने आणि पाणी यांपासून बनलेला एक बहुघटकीय खाद्यपदार्थ आहे. मोचीची रचना अमायलोपेक्टिन जेल, स्टार्चचे कण आणि हवेच्या बुडबुड्यांनी बनलेली एक विषम रचना असते. या तांदळाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या स्टार्चमध्ये अमायलोझचा अभाव असतो आणि तो लहान किंवा मध्यम आकाराच्या जॅपोनिका तांदळापासून मिळवला जातो. या तांदळातील प्रथिनांचे प्रमाण सामान्य लहान दाण्याच्या तांदळापेक्षा जास्त असते आणि दोघांमधील अमायलोझच्या प्रमाणातही फरक असतो. मोचीच्या तांदळात अमायलोझचे प्रमाण नगण्य असते, ज्यामुळे त्याला जेलसारखा घट्टपणा येतो.
HANJUE ENCRUSTING MACHINE वापरून अशा स्वादिष्ट मोची कशा बनवायच्या?
हा व्हिडिओ तुमच्या संदर्भासाठी आहे.
आमची मुख्य उत्पादने आहेतकवच बनवणारे यंत्र,ब्रेड उत्पादन लाइन,भरलेले कुकीज मशीन,मून केक उत्पादन लाइन,ब्रेड आणि पेस्ट्री उत्पादन लाइन,केक उत्पादन लाइनपेस्ट्री मशीनवाफवलेल्या बन्सची उत्पादन लाइनइत्यादी.
अधिककवच बनवणारे यंत्रउत्पादनाची माहिती:https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
पोस्ट करण्याची वेळ: १७ जुलै २०१८