ମୋଚି (ଜାପାନୀ: 餠, もち) ହେଉଛି ଏକ ଜାପାନୀ ଚାଉଳ କେକ୍ ଯାହା ମୋଚିଗୋମ, ଏକ ଛୋଟ ଶସ୍ୟ ଜାପୋନିକା ଚପୁଆ ଚାଉଳରୁ ତିଆରି। ଚାଉଳକୁ ପେଷ୍ଟରେ ପିଟାଯାଏ ଏବଂ ଇଚ୍ଛାକୃତ ଆକାରରେ ଛାଞ୍ଚାଯାଏ। ଜାପାନରେ ଏହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ମୋଚିତ୍ସୁକି ନାମକ ଏକ ସମାରୋହରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। ବର୍ଷସାରା ଖିଆଯାଉଥିବା ବେଳେ, ମୋଚି ହେଉଛି ଜାପାନୀ ନବବର୍ଷ ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ସେହି ସମୟରେ ବିକ୍ରି ଏବଂ ଖିଆଯାଏ।
ମୋଚି ହେଉଛି ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଲିପିଡ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପାଣିରେ ଗଠିତ ଏକ ବହୁ-ଉପାଦାନଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ମୋଚିରେ ଆମିଲୋପେକ୍ଟିନ ଜେଲ୍, ଷ୍ଟର୍ଚ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ବାୟୁ ବବୁଲ୍ସର ଏକ ବିବିଧ ଗଠନ ଅଛି। ଏହି ଚାଉଳ ଷ୍ଟାର୍ଚରେ ଆମିଲୋଜ୍ ଅଭାବ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ ଏବଂ ଏହା ଛୋଟ କିମ୍ବା ମଧ୍ୟମ ଜାପୋନିକା ଚାଉଳରୁ ପ୍ରାପ୍ତ। ଚାଉଳର ପ୍ରୋଟିନ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ସାଧାରଣ ଛୋଟ-ଶସ୍ୟ ଚାଉଳ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ, ଏବଂ ଦୁଇଟି ଆମିଲୋଜ୍ ପରିମାଣରେ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ମୋଚି ଚାଉଳରେ, ଆମିଲୋଜ୍ ପରିମାଣ ନଗଣ୍ୟ, ଯାହା ଫଳରେ ଏହାର ଜେଲ୍ ପରି ସ୍ଥିରତା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ।
ହାଞ୍ଜୁ ଏନକ୍ରୁଷ୍ଟିଂ ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ଏତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମୋଚି କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସୂଚନା ପାଇଁ ଭିଡିଓ।
ଆମର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛିଏନକ୍ରଷ୍ଟିଂ ଯନ୍ତ୍ର,ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ,ଭର୍ତ୍ତି କୁକିଜ୍ ମେସିନ୍,ମୁନ୍ କେକ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ,ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ,କେକ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ, ପେଷ୍ଟ୍ରି ମେସିନ୍,ଷ୍ଟିମଡ୍ ବନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ, ଇତ୍ୟାଦି।
ଅଧିକଏନକ୍ରଷ୍ଟିଂ ମେସିନ୍ଉତ୍ପାଦ ସୂଚନା:https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୧୭-୨୦୧୮