Mochi (în japoneză 餠, もち) este o prăjitură de orez japoneză făcută din mochigome, o specie de orez glutinos japonica cu bob scurt. Orezul este zdrobit până se face pastă și modelat în forma dorită. În Japonia, este preparat în mod tradițional într-o ceremonie numită mochitsuki. Deși se consumă tot timpul anului, mochi este o mâncare tradițională pentru Anul Nou Japonez și este vândută și consumată în mod obișnuit în această perioadă.
Mochi este un aliment multicomponent, alcătuit din polizaharide, lipide, proteine și apă. Mochi are o structură eterogenă formată din gel de amilopectină, granule de amidon și bule de aer. Acest orez se caracterizează prin lipsa amilozei în amidon și este derivat din orez japonica scurt sau mediu. Concentrația de proteine a orezului este mai mare decât cea a orezului normal cu bob scurt, iar cele două diferă și prin conținutul de amiloză. În orezul mochi, conținutul de amiloză este neglijabil, ceea ce duce la consistența sa gelatinoasă.
Cum să faci mochi atât de delicios cu mașina de încrustat HANJUE?
Acesta este videoclipul pentru referință.
Principalele noastre produse suntmașină de încrustare,linie de producție a pâinii,mașină de fursecuri umplute,linie de producție a prăjiturilor de lună,linie de producție a pâinii și produselor de patiserie,linie de producție a prăjiturilormașină de patiserie,linie de producție a chiflelor la abur, etc.
Mai multMașină de încrustareinformații despre produs：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Data publicării: 17 iulie 2018