Mochi (Kijapani: 餠, もち) ni keki ya mchele ya Kijapani iliyotengenezwa kwa mochigome, mchele wa Kijapani wenye nafaka fupi. Mchele husagwa na kutengenezwa kwa umbo linalohitajika. Huko Japani hutengenezwa kijadi katika sherehe inayoitwa mochitsuki. Ingawa pia huliwa mwaka mzima, mochi ni chakula cha kitamaduni cha Mwaka Mpya wa Kijapani na kwa kawaida huuzwa na kuliwa wakati huo.
Mochi ni chakula chenye vipengele vingi kinachojumuisha polisakaraidi, lipidi, protini na maji. Mochi ina muundo tofauti wa jeli ya amylopectin, nafaka za wanga, na viputo vya hewa. Mchele huu una sifa ya ukosefu wake wa amylose kwenye wanga na unatokana na mchele mfupi au wa wastani wa Kijapani. Kiwango cha protini cha mchele ni cha juu kuliko kile cha mchele wa kawaida wa nafaka fupi, na hizo mbili pia hutofautiana katika kiwango cha amylose. Katika mchele wa mochi, kiwango cha amylose ni kidogo sana, na kusababisha uthabiti wake kama jeli.
Jinsi ya kutengeneza mochi tamu kama hiyo kwa kutumia mashine ya kutengeneza HANJUE?
Hii ni video kwa ajili ya marejeleo yako.
Bidhaa zetu kuu nimashine ya kufunika,mstari wa uzalishaji wa mkate,mashine ya kuki iliyojazwa,mstari wa uzalishaji wa keki ya mwezi,mstari wa uzalishaji wa mkate na keki,mstari wa uzalishaji wa keki, mashine ya keki,laini ya uzalishaji wa buns zilizopikwa kwa mvuke, nk.
ZaidiMashine ya Kukunjataarifa za bidhaa：https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
Muda wa chapisho: Julai-17-2018