โมจิ (ภาษาญี่ปุ่น: 餠, もち) คือขนมข้าวญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวโมจิโกเมะ ซึ่งเป็นข้าวเหนียวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น โดยนำข้าวมาตำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ตามประเพณีในญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นจะทำโมจิในพิธีที่เรียกว่า โมจิสึกิ แม้ว่าจะรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่โมจิเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับเทศกาลปีใหม่ของญี่ปุ่น และนิยมจำหน่ายและรับประทานกันในช่วงนั้น
โมจิเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง ได้แก่ โพลีแซ็กคาไรด์ ไขมัน โปรตีน และน้ำ โมจิมีโครงสร้างที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ประกอบด้วยเจลอะไมโลเพคติน เม็ดแป้ง และฟองอากาศ ข้าวชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือขาดอะไมโลสในแป้ง และได้มาจากข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นหรือเมล็ดกลาง ความเข้มข้นของโปรตีนในข้าวชนิดนี้สูงกว่าข้าวเมล็ดสั้นทั่วไป และปริมาณอะไมโลสก็แตกต่างกันด้วย ในข้าวโมจิ ปริมาณอะไมโลสมีน้อยมาก ทำให้มีลักษณะคล้ายเจล
วิธีทำโมจิแสนอร่อยด้วยเครื่องอบโมจิ HANJUE ENCRUSTING MACHINE ทำอย่างไร?
นี่คือวิดีโอสำหรับเป็นข้อมูลอ้างอิงของคุณ
ผลิตภัณฑ์หลักของเราคือเครื่องจักรเคลือบ,สายการผลิตขนมปัง,เครื่องทำคุกกี้บรรจุ,สายการผลิตขนมไหว้พระจันทร์,สายการผลิตขนมปังและขนมอบ,สายการผลิตเค้กเครื่องทำขนมสายการผลิตซาลาเปาเป็นต้น
มากกว่าเครื่องจักรเคลือบข้อมูลผลิตภัณฑ์:https://www.hanjuefoodmachinery.com/products/encrusting-machine/
วันที่โพสต์: 17 กรกฎาคม 2561