خط إنتاج الخبز الصيني المطهو على البخار

الباوزي (بالصينية: 包子)، نوع من الفطائر المحشوة أو الزلابية الشبيهة بالخبز (أي المصنوعة من الخميرة) في مختلف المطابخ الصينية. تتنوع حشواتها (لحم أو نباتية) وطرق تحضيرها (عادةً ما تُطهى على البخار). وهي تشبه إلى حد كبير المانتو الصيني التقليدي في شكلها الشبيه بالفطائر.

يوجد نوعان من الكعك في معظم أنحاء الصين وإندونيسيا: داباو (大包، "الكعكة الكبيرة")، ويبلغ قطرها حوالي 10 سم، وتُقدم بشكل فردي، وعادةً ما تُشترى سفريًا. أما النوع الآخر، شياوباو (小包، "الكعكة الصغيرة")، فيبلغ قطرها حوالي 5 سم، وتُؤكل غالبًا في المطاعم، ولكن يمكن أيضًا شراؤها سفريًا. يتكون كل طلب من وعاء بخاري يحتوي على ما بين ثلاث إلى عشر قطع. ويُقدم طبق خزفي صغير للخل أو صلصة الصويا، وكلاهما متوفر في زجاجات على الطاولة، إلى جانب أنواع مختلفة من معجون الفلفل الحار والثوم، والزيوت أو مشروبات الأعشاب، والكزبرة الطازجة والكراث، وزيت السمسم، وغيرها من المنكهات. ويحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في تشنغدو، وهي منطقة غربية في الصين.

كيفية تحضير كعكة البخار اللذيذة باستخدام آلة هانجوي للطعام؟ إليكم الفيديو التوضيحي. تتوفر سعة كبيرة للاستخدام في المصانع وسعة صغيرة للاستخدام في المطاعم.