Baozi (chinesisch: 包子) ist eine Art gefülltes Brötchen oder brotähnlicher Teigling (d. h. aus Hefe hergestellt), der in verschiedenen chinesischen Küchen beliebt ist. Es gibt zahlreiche Variationen der Füllung (Fleisch oder vegetarisch) und der Zubereitung (meist gedämpft). In seiner brötchenartigen Form ähnelt es sehr dem traditionellen chinesischen Mantou.
In den meisten Teilen Chinas und Indonesiens findet man zwei Arten: Dàbāo (大包, „großes Brötchen“), etwa 10 cm im Durchmesser, werden einzeln serviert und meist zum Mitnehmen gekauft. Die andere Art, Xiǎobāo (小包, „kleines Brötchen“), ist etwa 5 cm breit und wird am häufigsten in Restaurants gegessen, kann aber auch mitgenommen werden. Jede Portion besteht aus einem Dampfgarer mit drei bis zehn Stück. Dazu gibt es ein kleines Keramikschälchen für Essig oder Sojasauce, die beide auch in Flaschen auf dem Tisch stehen, sowie verschiedene Chili- und Knoblauchpasten, Öle oder Aufgüsse, frischen Koriander und Lauch, Sesamöl und andere Gewürze. Sie sind besonders in Chengdu, einer westchinesischen Stadt, beliebt.
Wie man mit der Hanjue-Dampfgarmaschine so leckere Dampfbrötchen zubereitet? Unten finden Sie ein Video als Anleitung. Die Maschine ist für den industriellen Einsatz geeignet und hat eine kleine Kapazität für Restaurants.
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Veröffentlichungsdatum: 13. Oktober 2018