Baozi (chinês: 包子) é um tipo de bolinho recheado ou semelhante a um pão (feito com fermento) presente em diversas culinárias chinesas. Existem muitas variações nos recheios (carne ou vegetariano) e nos preparos (geralmente cozido no vapor). Em sua forma de pãozinho, é muito semelhante ao tradicional pãozinho chinês mantou.
Encontram-se dois tipos na maior parte da China e da Indonésia: o Dàbāo (大包, “pão grande”), com cerca de 10 cm de diâmetro, servido individualmente e geralmente comprado para levar. O outro tipo, Xiǎobāo (小包, “pão pequeno”), mede aproximadamente 5 cm de diâmetro e é mais comummente consumido em restaurantes, mas também pode ser comprado para levar. Cada pedido consiste em uma cesta de bambu contendo entre três e dez unidades. Um pequeno prato de cerâmica é fornecido para vinagre ou molho de soja, ambos disponíveis em garrafas na mesa, juntamente com vários tipos de pastas de pimenta e alho, óleos ou infusões, coentro e alho-poró frescos, óleo de gergelim e outros temperos. São muito populares em Chengdu, uma região oeste da China.
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Data da publicação: 13 de outubro de 2018