ماذا تعرف عن الكبة؟

الكبة (بالعربية: كبة)، (وتُكتب وتُنطق أيضاً kibbe، kebbah، kubbeh، kubbah أو kubbi حسب المنطقة، وتُعرف في مصر باسم kobeiba وفي تركيا باسم içli köfte) هي طبق شامي مصنوع من البرغل (القمح المجروش)، والبصل المفروم، ولحم البقر أو الضأن أو الماعز أو الإبل المفروم ناعماً مع التوابل الشرق أوسطية (القرفة، جوزة الطيب، القرنفل، البهار الحلو).

يمكن تشكيل أنواع أخرى من الكبة على هيئة كرات أو أقراص، وتُخبز أو تُطهى في المرق أو تُقدم نيئة. وتُعتبر الكبة الطبق الوطني للعديد من دول الشرق الأوسط.

الكبة طبق شعبي في مطبخ الشرق الأوسط. وتوجد بشكل رئيسي في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن ومصر (تُعرف أيضاً باسم كبة أو كبة أو كوبيبة) والعراق، وكذلك في أرمينيا (تُعرف باسم كفته، ltsonvats kololak (ru)) وإيران وإسرائيل وقبرص (koupa، جمعها koupes)، وفي تركيا تُسمى كفتة صغيرة.

كما توجد هذه اللغة في جميع أنحاء دول أمريكا اللاتينية التي استقبلت أعداداً كبيرة من المهاجرين من بلاد الشام خلال أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين.

كيف تصنعين الكبة اللذيذة باستخدام آلة صنع الطعام هانجو؟