Кіббе (араб. كبة) (також пишеться та вимовляється як кіббе, кебба, куббе, кубба або куббі залежно від регіону, відома в Єгипті як кобейба та в Туреччині як ічлі кьофте) — левантійська страва, що готується з булгуру (подрібненої пшениці), подрібненої цибулі та дрібно меленого нежирного яловичого, баранини, козячого або верблюжого м'яса з близькосхідними спеціями (кориця, мускатний горіх, гвоздика, запашний перець).
Інші види кіббе можуть бути сформовані у кульки або котлети, запікані, варені в бульйоні або подані сирими. Кіббе вважається національною стравою багатьох країн Близького Сходу.
Кіббе — популярна страва близькосхідної кухні. Здебільшого вона зустрічається в Лівані, Сирії, Палестині, Йорданії, Єгипті (куббе, кеба або кубейба), Іраку, а також у Вірменії (Кеуфте, лтсонватс кололак (ру)), Ірані, Ізраїлі, Кіпрі (купа, множина koupes), а в Туреччині її називають ічлі кьофте.
Він також зустрічається в країнах Латинської Америки, які прийняли значну кількість левантійських іммігрантів наприкінці 19-го та на початку 20-го століть.
Як приготувати таку смачну куббу за допомогою кухонної машини Hanjue?
Час публікації: 10 серпня 2015 р.