קיבה (בערבית: كبة), (נכתב גם כקיבה, קבבה, קובה, קובבה או קובבי, תלוי באזור, וידועה במצרים כקוביבה ובטורקיה כאיצלי קפטה) היא מאכל לבנטיני העשוי מבורגול (חיטה סדוקה), בצל קצוץ ובשר בקר, כבש, עז או גמל רזה טחון דק עם תבלינים מזרח תיכוניים (קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, פלפל אנגלי).
סוגים אחרים של קיבה עשויים להיות מעוצבים לכדורים או קציצות, ולאפות, לבשל במרק או להגיש נא. קיבה נחשבת למאכל לאומי של מדינות רבות במזרח התיכון.
קיבה היא מאכל פופולרי במטבח המזרח תיכוני. היא נפוצה בעיקר בלבנון, סוריה, פלסטין, ירדן, מצרים (קובה, קבבה או קובייבה), עיראק, כמו גם ארמניה (קעופטה, לטסונוואטס קולולאק (רו)), איראן, ישראל, קפריסין (קופה, רבים קופס) ובטורקיה היא נקראת איצלי קופטה.
הוא נמצא גם ברחבי מדינות אמריקה הלטינית אשר קיבלו מספר ניכר של מהגרים לבנטינים בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20.
איך להכין קובה כל כך טעימה עם מכונת מזון Hanjue?
זמן פרסום: 10 באוגוסט 2015