Kibbeh (araabia keeles كبة) (kirjutatakse ja hääldatakse ka kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah või kubbi, olenevalt piirkonnast ning Egiptuses tuntud kui kobeiba ja Türgis kui içli köfte) on Levanti roog, mis on valmistatud bulgurist (purustatud nisust), hakitud sibulast ja peeneks jahvatatud tailihast veise-, lamba-, kitse- või kaamelilihast ning millele on lisatud Lähis-Ida vürtse (kaneel, muskaatpähkel, nelk, piment).
Teist tüüpi kibbehi võidakse vormida pallideks või kotlettideks ning küpsetada, puljongis keeta või toorelt serveerida. Kibbehi peetakse paljude Lähis-Ida riikide rahvusroaks.
Kibbeh on populaarne roog Lähis-Ida köögis. Peamiselt leidub seda Liibanonis, Süürias, Palestiinas, Jordaanias, Egiptuses (kubbeh, kebbah või koubeiba), Iraagis, aga ka Armeenias (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iraanis, Iisraelis, Küprosel (koupa, mitmus koupes) ja Türgis nimetatakse seda içli köfte'ks.
Seda leidub ka kõigis Ladina-Ameerika riikides, mis võtsid 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses vastu märkimisväärse hulga levantiinlastest immigrante.
Kuidas Hanjue toidumasinaga nii maitsvat kubbat teha?
Postituse aeg: 10. august 2015