კიბე (არაბული: كبة), (ასევე იწერება და წარმოითქმის როგორც კიბე, ქებაჰი, კუბეჰი, კუბაჰი ან კუბი რეგიონის მიხედვით, ეგვიპტეში ცნობილია როგორც კობეიბა, ხოლო თურქეთში როგორც იცლი კიოფტე) არის ლევანტინის კერძი, რომელიც მზადდება ბულგურისგან (დაფქული ხორბალი), დაფქული ხახვისგან, წვრილად დაფქული უცხიმო საქონლის, ცხვრის, თხის ან აქლემის ხორცისგან, ახლო აღმოსავლური სანელებლებით (დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, წიწაკა).
კიბეს სხვა სახეობები შეიძლება ჩამოყალიბდეს ბურთულების ან კატლეტების სახით და გამოაცხვეს, ბულიონში მოხარშონ ან უმად მიირთვან. კიბე ახლო აღმოსავლეთის მრავალი ქვეყნის ეროვნულ კერძად ითვლება.
კიბე ახლო აღმოსავლური სამზარეულოს პოპულარული კერძია. ძირითადად, ის გვხვდება ლიბანში, სირიაში, პალესტინაში, იორდანიაში, ეგვიპტეში (კუბბე, ქაბა ან კუბეიბა), ერაყში, ასევე სომხეთში (კეუფტეჰ, ლტსონვაც კოლოლაკ (რუ)), ირანში, ისრაელში, კვიპროსში (კუპა, მრავლობითი კუპე) და თურქეთში მას იცლი ქიოფტეს უწოდებენ.
ის ასევე გვხვდება ლათინური ამერიკის ქვეყნებში, რომლებმაც XIX საუკუნის ბოლოს და XX საუკუნის დასაწყისში ლევანტიელი იმიგრანტების მნიშვნელოვანი რაოდენობა მიიღეს.
როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი კუბა Hanjue-ს საკვების აპარატით?
გამოქვეყნების დრო: 2015 წლის 10 აგვისტო