Киббе (арабша: كبة), (аймаққа байланысты киббе, кебба, куббе, кубба немесе кубби деп те жазылады және оқылады, Мысырда кобейба, ал Түркияда ішли көфте деп аталады) - бұл булгур (жарылған бидай), ұсақталған пияз және ұсақталған майсыз сиыр етінен, қой етінен, ешкі етінен немесе түйе етінен Таяу Шығыс дәмдеуіштерімен (даршын, мускат жаңғағы, қалампыр, хош иісті бұрыш) жасалған Левантин тағамы.
Киббенің басқа түрлері шарларға немесе котлеттерге айналдырылып, пісіріліп, сорпада пісіріліп немесе шикідей берілуі мүмкін. Киббе көптеген Таяу Шығыс елдерінің ұлттық тағамы болып саналады.
Киббе – Таяу Шығыс асханасында танымал тағам. Негізінен, ол Ливанда, Сирияда, Палестинадағы, Иорданияда, Египетте (kubbeh, kebbah немесе koubeiba), Иракта, сондай-ақ Арменияда (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Иранда, Израильде, Кипрде (koupa, көпше koupes) кездеседі, ал Түркияда ол ішли көфте деп аталады.
Ол сондай-ақ 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында Левантин иммигранттарының едәуір санын қабылдаған Латын Америкасы елдерінде де кездеседі.
Hanjue тағам машинасымен осындай дәмді куббаны қалай жасауға болады?
Жарияланған уақыты: 2015 жылғы 10 тамыз