کِبِه (به عربی: کبة) (که بسته به منطقه به صورت کِبّه، کِبّا، کُببه، کُباه یا کُبی نیز تلفظ می‌شود و در مصر با نام کُبیبا و در ترکیه با نام ایچلی کوفته شناخته می‌شود) یک غذای شامی است که از بلغور (گندم پرک شده)، پیاز چرخ‌کرده و گوشت گاو بدون چربی، بره، بز یا شتر چرخ‌کرده با ادویه‌های خاورمیانه‌ای (دارچین، جوز هندی، میخک، فلفل شیرین) تهیه می‌شود.
انواع دیگر کیبه را می‌توان به شکل توپ یا کتلت درآورد و پخت، در آبگوشت پخت یا خام سرو کرد. کیبه غذای ملی بسیاری از کشورهای خاورمیانه محسوب می‌شود.
کبه یک غذای محبوب در آشپزی خاورمیانه است. این غذا عمدتاً در لبنان، سوریه، فلسطین، اردن، مصر (کبه، کبا یا کوبیبا)، عراق و همچنین ارمنستان (کفته، لتسونواتس کولولاک (ru))، ایران، اسرائیل، قبرس (کوپا، جمع کوپه) یافت می‌شود و در ترکیه به آن ایچلی کوفته می‌گویند.
همچنین در سراسر کشورهای آمریکای لاتین که در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم تعداد قابل توجهی از مهاجران شامی را پذیرفتند، یافت می‌شود.
چگونه با دستگاه غذای هانجو چنین کباب کوبیده خوشمزه‌ای درست کنیم؟
زمان ارسال: 10 آگوست 2015