Киббе (араб. كبة), (также пишется и произносится как kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah или kubbi в зависимости от региона, и известно в Египте как kobeiba, а в Турции как içli köfte) — это левантийское блюдо, приготовленное из булгура (дробленой пшеницы), измельченного лука и мелко молотого постного мяса говядины, баранины, козы или верблюда с ближневосточными специями (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец).
Другие виды киббе могут быть сформированы в шарики или котлеты, запечены, сварены в бульоне или поданы в сыром виде. Киббе считается национальным блюдом многих стран Ближнего Востока.
Киббе — популярное блюдо ближневосточной кухни. В основном его можно найти в Ливане, Сирии, Палестине, Иордании, Египте (куббе, кебба или кубейба), Ираке, а также в Армении (кеуфте, ltsonvats kololak (ru)), Иране, Израиле, на Кипре (купа, множественное число купе), а в Турции оно называется ичли кёфте.
Этот язык также встречается в странах Латинской Америки, которые в конце XIX и начале XX веков приняли значительное количество иммигрантов из Леванта.
Как приготовить такую вкусную куббу с помощью кухонного комбайна Hanjue?
Дата публикации: 10 августа 2015 г.