Kibbeh (an arab: كبة), (yo eple epi pwononse tou kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah oswa kubbi selon rejyon an, epi yo konnen li nan peyi Lejip kòm kobeiba ak nan peyi Tiki kòm içli köfte) se yon plat Levantin ki fèt ak boulgour (ble fann), zonyon hache, ak vyann bèf mèg, mouton, kabrit oswa chamo byen moulen ak epis santi bon Mwayen Oryan (kannèl, miskad, klou de jiwòf, tout epis).
Gen lòt kalite kibbeh ki ka fèt an boul oubyen an pate, epi yo ka kwit nan fou, kuit nan bouyon, oubyen sèvi kri. Kibbeh konsidere kòm plat nasyonal anpil peyi Mwayen Oryan.
Kibbeh se yon plat popilè nan cuisine Mwayen Oryan an. Prensipalman, yo jwenn li nan Liban, Siri, Palestin, lòt bò larivyè Jouden, peyi Lejip (kubbeh, kebbah, oubyen koubeiba), Irak, ansanm ak Ameni (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Izrayèl, Chip (koupa, pliryèl koupes) epi nan peyi Tiki yo rele li içli köfte.
Li jwenn tou nan tout peyi Amerik Latin nan ki te resevwa yon kantite konsiderab imigran Levantin pandan fen 19yèm syèk la ak kòmansman 20yèm syèk la.
Kijan pou fè yon kubba bon gou konsa ak machin manje Hanjue a?
Dat piblikasyon: 10 Out 2015