Kibbeh (tiếng Ả Rập: كبة), (cũng được viết và phát âm là kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah hoặc kubbi tùy theo vùng miền, và được biết đến ở Ai Cập là kobeiba và ở Thổ Nhĩ Kỳ là içli köfte) là một món ăn vùng Levant được làm từ bulgur (lúa mì vỡ), hành tây băm nhỏ và thịt bò, thịt cừu, thịt dê hoặc thịt lạc đà nạc xay nhuyễn với các loại gia vị Trung Đông (quế, nhục đậu khấu, đinh hương, tiêu Jamaica).
Các loại kibbeh khác có thể được nặn thành hình tròn hoặc hình bánh, rồi nướng, nấu trong nước dùng hoặc ăn sống. Kibbeh được coi là món ăn quốc dân của nhiều nước Trung Đông.
Kibbeh là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Đông. Chủ yếu, món ăn này được tìm thấy ở Lebanon, Syria, Palestine, Jordan, Ai Cập (kubbeh, kebbah, hoặc koubeiba), Iraq, cũng như Armenia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israel, Cyprus (koupa, số nhiều là koupes) và ở Thổ Nhĩ Kỳ nó được gọi là içli köfte.
Nó cũng được tìm thấy ở khắp các quốc gia Mỹ Latinh, nơi đã tiếp nhận một lượng lớn người nhập cư từ vùng Levant vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20.
Làm thế nào để làm món kubba ngon tuyệt bằng máy chế biến thực phẩm Hanjue?
Thời gian đăng bài: 10/08/2015