ಕಿಬ್ಬೆ (ಅರೇಬಿಕ್: كبة), (ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಿಬ್ಬೆ, ಕೆಬ್ಬಾ, ಕುಬ್ಬೆ, ಕುಬ್ಬಾ ಅಥವಾ ಕುಬ್ಬಿ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬೈಬಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಕ್ಲಿ ಕೋಫ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಲ್ಗರ್ (ಒಡೆದ ಗೋಧಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಒಂಟೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆವಂಟೈನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ವಿಧದ ಕಿಬ್ಬೆಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಿಬ್ಬೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಲೆಬನಾನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್, ಜೋರ್ಡಾನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ (ಕುಬ್ಬೆಹ್, ಕೆಬ್ಬಾ, ಅಥವಾ ಕೌಬೀಬಾ), ಇರಾಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ (ಕುಫ್ತೆಹ್, ಲ್ಟ್ಸನ್ವಾಟ್ಸ್ ಕೊಲೊಲಾಕ್ (ರು)), ಇರಾನ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸೈಪ್ರಸ್ (ಕೌಪ, ಬಹುವಚನ ಕೂಪೆಸ್) ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇಕ್ಲಿ ಕೋಫ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೆವಾಂಟೈನ್ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಪಡೆದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂಜು ಆಹಾರ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಇಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಬ್ಬಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್-10-2015